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Tuesday, 22 February 2011

世界のごはん~みんなで作ろう!ブラジル料理~

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ひとつの調理台を囲んで、

これはどうやって作るの?

とお互いに質問しながら、ブラジル料理の作り方を教わった。

ボク自身、料理教室に行くのは初めてのことだったが、

クリエイト浜松で「世界のごはん~みんなで作ろう!ブラジル料理」という講座があったので、

ブラジル料理なら、と思って参加してみた。

Photo_3

少し遅れて参加したが、クッキングルームに入ると、

最初にパステルを作っていた。

パステルの材料:

  • パステルの皮(市販)
  • ひき肉 500g
  • 小さい玉ねぎ 一つ
  • にんにく  3かけ
  • パセリ、塩、こしょう  適量
  • 油  スプーン3杯
  • ※他にチーズ、トマト、オレガノも使用

まずパステルの皮に、ひき肉やトマト、チーズなど、

自分の好きな具を包み、お財布ぐらいの大きさに切り、

フォークで周りを押さえながら 口を閉じていく。

器用、不器用も、ここで個人差が出てくる。

みんなきれいに包めたかな。

僕のは最初具を入れすぎたので、少しトマトの汁がはみ出てきてしまった。

Photo_2

まあ、餃子を包む時だって、

多少具がはみ出てても、焼けば大丈夫だろう。

フライパンに油を熱してから、パステルを4つぐらいずつ揚げていく。

僕の包んだパステルは無事に揚がったかな。

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手分けして交代で揚げていったので、

他の人が揚げてくれているあいだ、僕はちょっと写真を。

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カリッと揚がったパステルは

黄金色に染まり、

ちょっと揚げすぎたのはコロッケぐらいの茶色に染まっていた。

中身はチーズなのか、お肉なのか、

見た目では判別つかない。

僕が包んだはみ出しもののパステルも、

もちろんどれだか見分けがつかなくなってしまった。

なかには定形外の封筒ぐらいの大きさのもあったが、(いったい誰が包んだのだろう)

さすがにそんなに大きな揚げ物を食べるとなると、しんどいだろうなあ。

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パステルが油ものなので、

いっしょに食べるといいのがこのサラダ。

ヴィナグレッチ(Vinagreti)。

日本語で何て言うのか、司会者の人もうまく訳せず、「あの~、酸っぱいサラダです。」みたいなことを言っていた。

ヴィナグレッチの材料:

  • パセリ、
  • トマト、
  • たまねぎ、
  • 酢、
  • オリーブオイル、

パステルを食べるとき、中にこれを入れて食べるのも良いそうだ。

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パステルを食べてお腹が脹れると、今度はスイーツに。

インターネットで見つけてきた、というブラジルのスイーツ。

餃子の皮を使うそうだが、日本に住むブラジル人の誰かが考えついたのだろう。

ケイジャジーニャ (Queijadinha) と言います。

餃子の皮の上にのせるソースの材料:

  • タマゴ、
  • チーズ、
  • ココナッツミルク、
  • ココナッツ 200g (荒い100g + 細かい100g)
  • コンデンスミルク 150位を1パック
  • パルメザンチーズ 30g弱

これをオーブンで焼くと、

Photo_8

こんな具合に仕上がる。

餃子の皮もスイーツになっちゃうんだね。

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最後はパソキーニャ (スペルはPaçoquinhaだったかな)

材料は:

  • ピーナッツ 300g
  • マリービスケット 200g (ひと箱100gなので、それを2箱)
  • コンデンスミルク 1缶

まず、ピーナッツとマリービスケットをミキサーなどを使って細かく砕く。

全体をコンデンスミルクと混ぜ、型で形を整える。(上の写真のように)

冷蔵庫で2時間冷やした後で切って食べる。

Photo_10

ここでは2時間も冷やす時間がなかったので、

最後に講師であるブラジルふれあい会の代表、座波カルロスさんのお話を聞きながら、

いただきました。

甘くてうま~い。

僕は3切れだけラップで包み、

お留守番をしているうちの奥さんにお土産に持って帰りました。(喜んでもらえました。)

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