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Friday, 21 May 2010

堅焼きパン シュテンゲル

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ムーミンに出てくるニョロニョロ(雷の電気を帯びた妖精)みたいに見えるが、

これはドイツ語でシュテンゲル(イタリア語ではグリッシーニ)

というお菓子なんです。

堅焼きのスティックパンですが、カリカリしていて、一口食べるとだんだんやみつきになって、パクパク食べてしまいます。

今日はうちの奥さんお手製のお菓子の紹介です。

<材料 (約24本ぶん)>

  • 薄力粉・・・・・・・・・・200g
  • バター・・・・・・・・・・・30g
  • 砂糖・・・・・・・・・・・・小さじ1(甘さはお好みで加減してください)
  • 牛乳・・・・・・・・・・・・カップ2/3
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
  • ドライイースト・・・・・小さじ1

   (お好みで、レーズン、チーズ、ごま等を入れてもよい)

<作り方>

① 牛乳を人肌に温め、その中から大さじ2杯を小さい器にとり、

  イーストと砂糖をふり入れ、プクプクと泡が立ってくるまでおく。

② ボールにふるった粉、泡だったイースト、牛乳、塩、バターを入れてこねる。

  きめがなめらかになったら一つにまとめ、ぬれ布巾をかけて暖かいところで10分ねかせる。

③ のし板に生地をとり、打ち粉を使いながら棒状にまとめ、24個に切り分ける。

  これをコロコロと転がし、天板の長さに合わせてのばす。

④ 天板に並べ、170~180℃のオーブンで、こんがり色付くまで15分~20分焼く。

 (こねるときにレーズンや、おろしチーズなどを加えてもよい。)

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

Comments

コーディさんと奥様のコラボ写真ですね~
とっても美味しそう!
ボケ具合がとても良い感じですね。

横浜でcafeに入る時間ありませんでした^^;
終電でさっき帰ってきたばかり^^
あ~疲れた(笑

Posted by: イザワ | Friday, 21 May 2010 at 01:30

美味しそう~~、私はこんな硬めのスティックパン菓子が大好き。

焼きたてパンやクッキーの香りが家中に漂うと、心がふっと優しくなってHappyですね。

私はいま、夫の病状が好転せず病名にもまだ検査続きで診断が下されないので本格的な治療にも入れない・・・Un Happyです。

Posted by: ば~ば | Friday, 21 May 2010 at 09:11

今晩は~☆

一言…食べたい!!
只今、ダイエット中なので我慢我慢ですが!!
是非、レシピを参考に作ってみたいと思います!!

Posted by: 風花 | Friday, 21 May 2010 at 20:51

硬いものを噛むと、唾液が沢山出るから、自己免疫がアップして、病気になりにくいんですよ~。
私は、パンは滅多に頂かない、純和食派だけど、時々パンを頂く時は、固焼の物をセレクトしますよ~。
たべ急がないから、太りにくいし、体にいい事、間違い無し!

Posted by: オグリ | Friday, 21 May 2010 at 21:08

僕も今夜は仕事で帰りが遅くなったので、
さっき最終のバスで帰ってきました。

お菓子を焼くのはうちの奥さん、
それをカメラで撮るのは僕。
コラボで作品を仕上げると、
いっしょに造り上げた、という
協同作業ならではの達成感がありますね。


>ば~ばさん

旦那さんはお体の具合が悪いのですか?
いっこくも早く好転すると良いですね。
焼き菓子が部屋のなかを漂う雰囲気は、
一時の幸せを感じさせる、不思議な力をもっていますね。


>風花さん

シュテンゲルは体にもいいので(いいと思います)、
食べ過ぎても大丈夫だと思いますよ。
と言ってたくさん作って食べてもらおうってわけではありませんが。
是非、作ってみてくださいな。


>オグリさん

純和食派ですか!
やはり、京都の方はちがうなあ。
っていうのは勝手な想像ですが---。
堅いお菓子を噛んでいると、
本当だんだん甘くなって、
おいしくなるんですよね。
ねばり強さもアップしそうですね。

Posted by: コーディー | Saturday, 22 May 2010 at 00:11

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