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Saturday, 22 August 2009

にんじんの蒸しケーキ

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にんじんの蒸しケーキ。

レシピ通りに作ると、小松菜を使うところだが、

うちの奥さんのアレンジで、にんじんを使っている。

まだ1歳の息子のための

「はやね はやおき 4回食」

という育児の食習慣に関する本に載っていた。

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作り方:

  1. 薄力粉とベーキングパウダーをふるっておく
  2. にんじんを洗って水けをふいてざくり切りにし、①タマゴ2個、②砂糖50グラム、③サラダ油大さじ3、ヨーグルト(または牛乳)50cc、と合わせ、ミキサーにかける。
  3. なめらかになったらボールにあけ、レーズンと粉を加えて混ぜ、油をぬった型に流し込む。
  4. 蒸し器に入れて15分~17分蒸す。

(『はやね はやおき 四回食』 婦人之友社 より)

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バターを使ってないので、とてもヘルシーなおやつ。

息子のジョーにも食べさせられるので、

親子でおやつの時間が楽しめます。

11時のイレブンシス、3時のおやつの時間にいかがですか。

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