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Saturday, 30 May 2009

貴婦人のレモンタルト

勢いよく回る泡立て機と、その周りで渦を巻く生クリーム。

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気怠い土曜日の午前のひととき。

うちの奥さんがそんな時のためのお菓子を作ってくれた。

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そして、僕はコーヒーを淹れる担当。

エスプレッソを淹れるときは、いつもビアレッティのモカエクスプレス。

下のお湯が沸騰すると、コーヒー豆の層を通過して沸き上がってくる。

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できあがった生クリームをレモンタルトの上にのせ、ラズベリーをそえる。

11時のおやつ、イレブンシスの時間だ!

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イギリスの貴婦人がこよなく愛した時間。

うちの奥さんはイギリス人のセンスを熟知しているかのようだ。

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撮影会が終わると、いよいよ入刀!

中のタルト生地もサクッとしている。

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生クリームの下地に塗ってあるのは、レモンカード。

これも奥さんの手作りです。

材料:

  • レモンの絞り汁 1個分
  • グラニュー糖 40グラム
  • タマゴ 2個
  • 無塩バター 50グラム

作り方:

  1. ボウルにレモンの絞り汁1個分、グラニュー糖40グラム、タマゴ2個を入れ、よく混ぜる。

  2. そこに室温に戻したバター50グラムを小さく切って加える。

  3. ボウルよりも一回り大きな鍋に湯を沸かし、ボウルの底を鍋の湯に当て、木べらで絶えず混ぜながら、約10分くらいもったりするまで湯せんにかける。固さはお好みで調整すると良いです。固めに仕上げたいときはコーンスターチ小さじ1を材料を混ぜるときに加える。

    (湯は沸騰しない程度、80℃から90℃くらい。)

  4. 湯せんからおろしたら、膜が張らないように時々混ぜながら完全に冷ます。

(北野佐久子さんのレシピを応用したものです。)

パンやスコーンにのせて食べてもおいしいです。

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ついでにこちらも紹介。

そろそろ梅をつける季節となりました。

スーパーで買ってきた安売りの小梅をたくさん買ってきて、さっそく瓶詰めにしてくれた。

左が甘露煮、右がカリカリ小梅の塩漬け。

僕が息子のジョーと遊びながらゴロゴロしているあいだに、うちの奥さんは何でも作ってくれる。かなりの凄腕です。

これで、土曜日の朝は満喫。

わざわざお店に行かなくても、これだけ自宅で楽しめるのなら文句なし。

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Comments

レモンタルト、美味しそうですね~up

私はタルトが大好きで、しかも酸味も好きなので、奥様の作られたレモンタルトは私にとってはホントにたまらない逸品です。
コーヒーにも良く合いそうですねcafe

気怠い土曜日の午前のひとときに、こんなに美味しそうなタルトが食べられるなんて、コーディーさんが羨ましいですね!

Posted by: やぎし | Saturday, 30 May 2009 at 22:01

やぎしさん

やぎしさんはタルトがお好きですか。でも、パンやお菓子作りが得意のやぎしさんのご家庭では、きっと奥様ではなくて、やぎしさんご自身がタルトを焼かれるのでしょう。cake

僕も見習ってタルトの一枚や二枚、焼いてみたいものですが、うちの奥さんの手前、なかなか手も足も出ません。coldsweats01

Posted by: コーディー | Sunday, 31 May 2009 at 16:32

メチャクチャ美味そうですね・・・笑
良い奥様をお持ちで羨ましいです!!
しかしまぁ良く撮れてますね~
料理の本に載ってそうです(笑

Posted by: クリハラ@大泉 | Sunday, 31 May 2009 at 22:38

クリハラ@大泉さん

久々のコメント、ありがとうございます。
美味そうですか?いやあ、それを聞いてうちの奥さんが喜びますよ。

料理の本の写真みたいな効果的な写真が撮れるといいな、とちょっぴり意識してがんばって撮ってます。そうすれば、よりいっそう美味そうに見える。せっかくおいしい料理もうまく撮らないと、作った人に申し訳がたたないからね。happy01

Posted by: コーディー | Monday, 01 June 2009 at 21:02

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